Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

4.7 230 評分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 35 分钟

6 portions

食材

Le rôti

de fleur de sel
2 c. à café
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de rôti de porc, dans le filet
800 g

La duxelles de champignons

d'échalotes
60 g
de beurre
30 g
de champignons de Paris frais coupés en quatre
500 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de crème liquide 30-40% m.g.
70 g

La sauce à la moutarde et les légumes

d'oignon coupé en deux
70 g
de moutarde à l'ancienne
30 g
d'huile d'olive
25 g
d'eau
500 g
de carottes coupées en rondelles
300 g
de pommes de terre coupées en cubes
200 g
de fenouil finement émincé
400 g

La finition

de bacon fumé
8 tranches fines
d'emmental
8 tranches
de crème liquide 30-40% m.g.
100 g
de moutarde
2 c. à café

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 48.3 g

热量 2472 kJ / 593 kcal

脂肪 37.5 g

膳食纤维 5.3 g

碳水化合物 13.2 g

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