
设备与配件
Éclair ciocco-caffé
准备工作 1小时
总数 12小时
12 pezzi
食材
Pasta di zucchero
-
di zucchero300 g
-
di acqua100 g
Crema al cioccolato e caffè
-
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi100 g
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di panna (35% di grassi)200 g
-
di caffè solubile½ cucchiaino
Pasta choux
-
di acqua150 g
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di burro a pezzi80 g
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di sale1 pizzico
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di zucchero10 g
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di farina tipo 00120 g
-
uova3
Glassa di zucchero
-
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
-
di cacao amaro in polvere1 cucchiaio
难易度
中级
营养价值 每 1 pezzo
蛋白质
4.7 g
热量
1428 kJ /
340 kcal
脂肪
18.8 g
碳水化合物
38.3 g
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意大利
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