Sfogliatella riccia

Sfogliatella riccia

5.0 3 評分

准备工作 30 分钟

总数 17小时 10 分钟

20 unidades

食材

Masa

de harina de fuerza
500 g
de sal
½ cucharadita
de agua
200 g
de miel
15 g
manteca de cerdo a temperatura ambiente para untar la masa

mantequilla clarificada, (ghee) a temperatura ambiente
manteca de cerdo para untar la masa

mantequilla clarificada, (ghee) a temperatura ambiente

Relleno

de leche
380 g
380 g de agua
de sémola de trigo (semolina)
180 g
de sal
1 pellizco
yemas de huevo
2
de requesón
500 g
de azúcar
180 g
de azúcar vainillado (8 g)
1 sobre
de piel de limón rallada
1 cucharada
de canela molida
½ cucharadita
de agua de azahar
15 g
de naranja confitada cortada en dados de 5 mm
100 g

Formado y terminación

de azúcar glas (para espolvorear)
1 cucharada

难易度

高级

营养价值每 1 unidad

蛋白质 7.11 g

热量 978 kJ / 234 kcal

脂肪 6.12 g

膳食纤维 1.31 g

碳水化合物 37.59 g

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