Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

4.6 102 評分

准备工作 15 分钟

总数 55 分钟

4 portions

食材

Les ballotines de poulet

suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
4
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
15 g
de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
30 g
langoustines crues, décortiquées
4
d'eau
400 g

La sauce chorizo

blanc de poireau (15 cm)
1
échalotes
2
de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
100 g
cube de bouillon de volaille
½
de farine de blé
10 g
de vin blanc sec
100 g
de concentré de tomate
1 c. à café
de paprika doux
1 pincée
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de beurre doux
10 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 2028.9 mg

蛋白质 287.2 g

热量 14481.9 kJ / 3461.3 kcal

脂肪 242 g

膳食纤维 2.2 g

饱和脂肪 75.9 g

碳水化合物 14.1 g

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