Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

4.5 232 評分

准备工作 15 分钟

总数 1小时 10 分钟

4 portions

食材

Le risotto aux agrumes

orange non traitée zeste et jus
1
de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
60 g
le zeste d'un citron jaune non traité
d'échalotes coupées en deux
100 g
de beurre doux
40 g
d'huile d'olive
25 g
de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
320 g
de vin blanc sec
100 g
d'eau
680 g
de bouillon de volaille
1 cube
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de crème liquide 30-40% m.g.
80 g

La sauce vanille

d'échalotes
80 g
gousses d'ail
2
de beurre doux
20 g
de vin blanc sec
100 g
d'eau
200 g
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1
de dos de cabillaud détaillé en quatre portions égales
600 g
de crème liquide 30-40% m.g.
100 g
de fumet de poisson
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 42.3 g

热量 3583 kJ / 856 kcal

脂肪 40.3 g

碳水化合物 75.3 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Autour des agrumes 12 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1小时 15 分钟

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

50 分钟

Moules à la crème et au vin blanc

Moules à la crème et au vin blanc

45 分钟

Moules au roquefort

Moules au roquefort

40 分钟

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 分钟

Brandade de morue et persillade

Brandade de morue et persillade

50 分钟

Koulibiac

Koulibiac

1小时 35 分钟

Moules sauce Alfredo

Moules sauce Alfredo

45 分钟

Cabillaud au pistou et légumes confits

Cabillaud au pistou et légumes confits

50 分钟

Moules à la provençale

Moules à la provençale

35 分钟

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

Salade de pommes de terre et de saumon à l'aneth

1小时 5 分钟

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1小时 5 分钟

显示所有