Gerstenrisotto mit Pilzen

Name: Gerstenrisotto mit Pilzen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Haselnüsse; 50 g getrocknete Marillen, entsteint; 150 g Zwiebeln; 10 g Steinpilze, getrocknet; 2 Knoblauchzehen; ½ rote Chilischote, frisch; 700 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 20 g Olivenöl; 150 g Rollgerste; 250 g braune Champignons; 250 g Kräuterseitlinge; 30 g Ayran; 1 TL Thymian, getrocknet; 25 g Pistazien, gehackt; 4 TL frische Petersilie