Velouté d'asperge

Name: Velouté d'asperge
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g d'asperges vertes; 200 g de courgettes; 500 g d'eau; 1 c. à café de sel; 6 jaunes d'œufs; 100 g de crème de soja

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Prep. 15 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

d'asperges vertes
800 g
de courgettes coupées en morceaux
200 g
d'eau
500 g
de sel fin, non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
jaunes d'œufs
6
de crème de soja
100 g