Vichyssoise au haddock

Name: Vichyssoise au haddock
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de filet de haddock; 300 g de blancs de poireau; 2 c. à soupe rases d'huile d'olive; 1 pincée de poivre fraîchement moulu; 300 g d'eau; 300 g de pommes de terre; 400 g de lait; 1 c. à soupe rase d'huile d'olive; 1 bouquet de ciboulette fraîche; 5 feuilles de coriandre fraîche; le zeste d'un citron vert non traité