Sauce basique pour rôti

Name: Sauce basique pour rôti
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignons; 10 g d'huile d'olive; 10 g de concentré de tomates; 100 g de vin rouge; 40 g de riz risotto, tout type; 3 feuilles de laurier frais; 3 brins de mélange d'herbes aromatiques, fraîches; 2 gousses d'ail; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon (pour 0.5 l); 20 g de sauce de soja; ¼ de c. à café de sel; un peu de poivre fraîchement moulu; 100 g de beurre

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Prep. 10 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

d'oignons coupés deux
80 g
80 g d'échalotes, coupées en deux
d'huile d'olive
10 g
de concentré de tomates
10 g
de vin rouge
100 g
100 g de porto
de riz risotto, tout type non lavé
40 g
feuilles de laurier frais ou seché
3
de mélange d'herbes aromatiques, fraîches (p. ex. thym, persil ou romarin)
3 brins
gousses d'ail
2
d'eau
500 g
cube de bouillon (pour 0.5 l) bouillon de légumes ou de bœuf
1
de sauce de soja
20 g
de sel
¼ de c. à café
de poivre fraîchement moulu pour l'assaisonnement
un peu
de beurre froid, en cubes (2 cm)
100 g