Torta salata scarola, olive e speck

Name: Torta salata scarola, olive e speck
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 200 g di farina tipo 00; 100 g di burro; 1 cucchiaino raso di sale; 60 g di acqua; 60 g di scalogni; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 pezzo di peperoncino rosso; 500 g di scarola; 1 - 2 pizzichi sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 25 olive taggiasche denocciolate; 70 g di speck