Barszcz zabielany i kurczak w sosie ze szpinakiem

Name: Barszcz zabielany i kurczak w sosie ze szpinakiem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 25 g oliwy z oliwek; 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 1 ¼ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki czosnku, granulowanego; 400 - 500 g czerwonych buraków; 3 - 5 ząbków czosnku; 1100 g wody; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 2 - 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 600 g warzyw, mieszanych; 15 - 20 g octu jabłkowego; 300 - 320 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 50 g cebuli; 15 g skrobi ziemniaczanej; 100 g liści szpinaku baby, świeżych

5.0 9 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 porcje

Ingredients

oliwy z oliwek
25 g
25 g oleju
fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm plastry
400 g
soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 ¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowo 2-3 szczypty
1 łyżeczka
czosnku, granulowanego
½ łyżeczki
czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
400 - 500 g
ząbków czosnku
3 - 5
wody
1100 g
ziarna ziela angielskiego
3
liście laurowe, suszone
2
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM pokruszone
2 - 4 łyżeczki
2 - 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
warzyw, mieszanych świeżych, np. brokułu, kalafiora, cukinii, pieczarek, papryki, pokrojonych na kawałki
600 g
600 g warzyw, mieszanych, mrożonych, np. brokułu, kalafiora, cukinii, pieczarek, papryki
octu jabłkowego
15 - 20 g
15 - 20 g czerwonego octu winnego
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (optional)
2 - 3 łyżeczki
cukru (optional)
2 - 3 łyżeczki
śmietany, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
300 - 320 g
cebuli przekrojonej na pół
50 g
skrobi ziemniaczanej
15 g
15 g skrobi kukurydzianej
liści szpinaku baby, świeżych (patrz wskazówka)
100 g