Brioche sans gluten

Name: Brioche sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 200 g de lait; 15 g de levure boulangère fraîche; 200 g de farine de châtaigne; 150 g de farine de maïs; 150 g de farine de riz; 5 g de gomme de guar; 5 œufs; 120 g de beurre; 1 pincée de sel; 60 g de sucre en poudre; 20 g de miel