Rösti con zucca al forno

Name: Rösti con zucca al forno
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di zucca; 600 g di patate a pasta farinosa; 80 g di cipolle; 180 g di prosciutto; 4 cucchiai di olio di oliva; 1 ½ cucchiaino di sale; 4 pizzichi di pepe nero macinato; 30 g di farina; 1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco; 180 g di panna acida (10% di grasso); 10 g di senape in grani grossi; 1 cucchiaino di miele; ¼ di cucchiaino di sale