Ragout de berenjena con burrata

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

de queso burrata (150 g c/u), escurridas
4 bolas
chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
1
de pimienta molida
½ cucharadita
diente de ajo
1
cebolleta tierna en rodajas de 3 mm
1
de aceite de oliva (y algo más para regar)
40 g
de berenjena en dados de 3 cm
400 g
de cebolla en octavos
200 g
de tomate frito
400 g
hojas de albahaca fresca picadas (y alguna más para decorar)
6 - 8
de sal
1 pellizco
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de miel
4 cucharaditas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 656.9 mg

Protein 9.5 g

Calories 1303 kJ / 311 kcal

Fat 21.3 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 5.7 g

Carbohydrates 24.1 g

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Revista Thermomix nº 179 50 Recipes
Spain

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