Filet avec riz, amandes et canneberges

Name: Filet avec riz, amandes et canneberges
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 765 g d'eau; 285 g de riz basmati blanc; 45 g de beurre salé; 100 g d'amandes effilées; 60 g de canneberge séchées; 225 g de lait de coco; 1 c. à thé de sel; 225 g de stock de poulet; 1 c. à thé de curcuma en poudre; 700 g de tomates mûres; 10 de feuilles de basilic frais; 2 c. à thé de sel; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 100 g d'oignons; 3 c. à thé de sucre; 2 c. à thé poivre noir frais moulu; 1 filet de bœuf; 115 g de beurre non salé; 255 g d'asperges