Ají de gallina

Name: Ají de gallina
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de nueces; 100 g de queso parmesano; 150 g de cebolla; 25 - 50 g de ají amarillo; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de cúrcuma en polvo; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 25 g de aceite de oliva; 40 g de pan; 1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo; 350 g de agua; 800 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel; 200 g de leche evaporada

3.6 18 ratings

Prep. 10 min

Total 30 min

6 raciones

Ingredients

de nueces partidas en mitades
50 g
50 g de maní
de queso parmesano cortado en trozos
100 g
de cebolla cortada en cuartos
150 g
de pimentón rojo (optional) cortado en trozos
30 g
de ají amarillo sin pepas
25 - 50 g
1 - 2 cucharaditas de pasta de ají amarillo
diente de ajo sin la raíz
1
de cúrcuma en polvo
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de aceite de oliva
25 g
de pan de molde sin bordes (o Baguette)
40 g
40 g de galletas, de soda
de concentrado de caldo de pollo
1 cucharadita
1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l)
de agua caliente
350 g
de pechuga de pollo deshuesada, sin piel cortada en trozos
800 g
800 g de filetillos de pollo
de leche evaporada
200 g
200 g de crema de leche