Relish ai cetrioli

Name: Relish ai cetrioli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 bicchieri
Ingredients: 15 g di aneto fresco; 40 g di radice di zenzero fresco; 300 g di cipolle; 1000 g di cetrioli; 2 cucchiaini di curcuma, secca, in polvere; 25 g di senape; 30 g di sale; 280 g di aceto di mele; 40 g di amido di mais (maizena); 220 g di zucchero