Gebratene Blumenkohlsteaks mit Salsa und Püree

Name: Gebratene Blumenkohlsteaks mit Salsa und Püree
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Chili, frisch; 2 Knoblauchzehen; 80 g natives Olivenöl extra; 15 g Essig; 30 g eingelegte Kapern; 30 g Pinienkerne, geröstet; 5 Zweiglein Petersilienblatt; 50 g Sultaninen; 1 Zitrone; ½ TL Meersalz; 60 g Wasser; 2 Blumenkohl; Oregano, getrocknet; 500 g Wasser; 1 Knoblauchzehe; 10 g Olivenöl; 100 g Mandelmilch; ½ TL Meersalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 50 g milchfreier Aufstrich; 1 Prise Feinkristallzucker