Mini-burgers

Name: Mini-burgers
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 32 portions
Ingredients: 285 g d'eau; 1 paquet de levure sèche active; 60 g de sucre; 100 g de beurre salé; 510 g de farine à pain; 1 c. à thé de sel; 1 œuf de gros calibre; 60 g de graines de sésame; 910 g viande de bœuf hachée; 1 c. à soupe de poivre noir moulu; 2 c. à thé d'ail en poudre; 1 c. à soupe de sel; 1 c. à thé de sauce Worcestershire; 115 g de beurre non salé; 2 c. à café de fumée liquide; 115 g de mayonnaise; 60 g de sauce barbecue; 30 g de moutarde; 60 g de sauce chili sucrée; 85 g de laitue; 115 g de cornichons; 8 de tomates italiennes, de type Roma; 8 tranches de cheddar