Goulash picante con cerveza negra

Name: Goulash picante con cerveza negra
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 90 g de aceite de oliva; 6 diente de ajo, pelado; 1200 g de filete de ternera; 500 g de cebolla morada; 1 - 2 de chile, fresco; 200 g de cerveza oscura, cualquier tipo; 2 cubos de caldo de carne; 2 - 4 piezas de anís estrellado; 1 cdita de sal; 1 cdita de pimienta molida; 10 - 12 g de echalotes; 250 g zanahoria; de perejil