Sanduíches de fritata com queijo de cabra e chutney de cebola-roxa caramelizada

Name: Sanduíches de fritata com queijo de cabra e chutney de cebola-roxa caramelizada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 45 g azeite; 500 g cebola roxa; 200 g açúcar mascavado claro; 1 ½ c. chá de sal; 200 g vinagre de vinho tinto; 100 g cogumelos frescos; 50 g espinafres baby frescos; 4 ovos; 30 g leite; 5 g cebolinho; ½ c. chá de pimenta; 60 g queijo de cabra; 500 g água; 2 - 3 c. sopa de manteiga; 1 dente de alho; 1 baguete; 8 fatias de bacon; 4 c. sopa de queijo-creme; 4 fatias de tomate