Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue

Name: Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 h 15 min
Total time: 15 h 15 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 500 g de lait; 70 g de sucre en poudre; 2 gouttes d'extrait naturel d'amande; 35 g de fécule de maïs; 2 œufs; 2 jaunes d'œufs; le zeste d'1½ citrons verts non traités; 200 g de beurre; 200 g de farine; 90 g d'eau; 2 pincées de sucre en poudre; 2 pincées de sel; sucre glace; 1 fruit de la Passion; 300 g de mangue mûre; sucre glace