Wegański sos boloński z zamiennikiem parmezanu

Name: Wegański sos boloński z zamiennikiem parmezanu
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 85 g orzechów nerkowca; 15 g płatków drożdżowych; 2 szczypty czosnku, mielonego; ½ łyżeczki soli; 255 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 150 g marchewki; 100 g korzenia selera; 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 1 cebula; 100 g białego wina, wytrawnego; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 50 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego