Brócoli asado con pesto de rúcula

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 raciones

Ingredients

de ramilletes de brócoli de aprox. 3 cm
560 g
de cebolla roja en rodajas de 3 mm
220 g
de tomates cherry en mitades
220 g
de queso parmesano en trozos
60 g
tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
6 - 8
de piñones
30 g
dientes de ajo
2
de hojas de rúcula
85 g
de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
75 g
de zumo de limón
15 g
de sal
¼ de cucharadita
de queso feta desmenuzado
150 g
limones en mitades
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 497.9 mg

Protein 12.2 g

Calories 1399 kJ / 334 kcal

Fat 26.6 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 16.8 g

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