Pad Thai

Name: Pad Thai
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 60 g de cacahuates tostados sin sal; 300 g de fideos de arroz; 3 huevos; 500 g de agua; 10 g de jengibre; 2 - 3 dientes de ajo; 20 - 30 g de chile rojo, fresco; 30 g de aceite de cacahuate; 450 - 500 g de langostinos crudos grandes; 50 g azúcar moscabada; 30 g salsa de soya; 50 g salsa de pescado; 10 g puré de tomate; ½ limón verde; 100 g de germen de soya fresco; de cilantro fresco; 2 de limón verde