Bignè craquelin ai lamponi e cioccolato bianco
TM6

Bignè craquelin ai lamponi e cioccolato bianco

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Ingredients

Crema al cioccolato bianco

  • 150 g di cioccolato bianco, a pezzi
  • 250 g di panna (min. 30% di grassi)

Ripieno di lamponi

  • 300 g di lamponi
    or 300 g di lampone surgelato
  • 30 g di zucchero

Crumble

  • 80 g di burro a temperatura ambiente, in pezzi
  • 70 g di zucchero grezzo di canna
  • 80 g di farina tipo 00

Pasta al vapore

  • 250 g di acqua
  • 90 g di burro, in pezzi
  • 10 g di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 150 g di farina tipo 00
  • 4 uova

Crema al cioccolato bianco

  • 250 g di mascarpone freddo

Terminare la preparazione

  • zucchero a velo, per servire (optional)

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
1894.5 kJ / 452.8 kcal
Protein
6.8 g
Carbohydrates
35.6 g
Fat
32.2 g
Saturated Fat
19.1 g
Fibre
2.2 g
Sodium
219.5 mg

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