Quinoa con verduras asadas y aguacate

Quinoa con verduras asadas y aguacate

4.5 12 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

6 raciones

Ingredients

batata (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
1
calabacín (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
1
pimiento rojo (aprox. 200 g, en dados de 1,5 cm)
½
zanahoria (aprox. 100 g, en dados de 1,5 cm)
1
de aceite de oliva
1 chorrito
de sal
1 cucharadita
de hierbas provenzales secas
1 cucharadita
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
12 - 15 g
de quinoa variada
200 g
de agua
400 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de espinacas baby frescas
100 g
aguacate maduro
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1213.6 mg

Protein 6.9 g

Calories 913 kJ / 218 kcal

Fat 7.3 g

Fibre 6.9 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 33.1 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

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