Crescia alla maceratese

Name: Crescia alla maceratese
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1570 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 5 g di zucchero; 500 g di farina tipo 0; 50 g di strutto; 10 g di sale; 30 g di succo di limone; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati