Cioccolata al caramello salato

Name: Cioccolata al caramello salato
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 tazze
Ingredients: 150 g di cioccolato fondente; 250 g di zucchero; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 30 g di acqua; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco; 30 g di burro; 2 cucchiaini di sale; 600 g di latte; 25 g di amido di mais (maizena); 20 g di cacao amaro in polvere; panna montata