Wytrawne gofry gryczane z warzywami

Name: Wytrawne gofry gryczane z warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 600 g mleka; 2 opakowania suchych drożdży; 60 g masła; 4 jajka; 400 g mąki gryczanej; 100 g mąki kukurydzianej; 2 łyżeczki soli; oliwa z oliwek; 150 g sera koziego, twardego; 300 g cukinii; 200 g czerwonej papryki; 70 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 15 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 opakowanie rukoli; 16 pomidorów; 16 pomidorów; 16 łodyżek szczypiorku, świeżego; kolendra, świeża