Tagliatelle di zucca con salsiccia, Gorgonzola e noci

Name: Tagliatelle di zucca con salsiccia, Gorgonzola e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 700 g di zucca Butternut; 30 g di gherigli di noci; 250 g di finocchio; 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 300 g di salsiccia; 150 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); ½ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 150 g di Gorgonzola; foglia di prezzemolo fresca