Helado de cheesecake

Name: Helado de cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 1300 g
Ingredients: 180 g de galletas; 10 g de azúcar; ½ cdita de canela en polvo; 35 g de mantequilla; 230 g de leche; 400 g de crema para batir (30-40% grasa); 160 g de azúcar; 6 yemas de huevo; 200 g de queso crema; 1 cdita de vainilla; 200 g de cerezas; 70 g de agua; 100 g de azúcar; 1 limón; 10 g de maicena