Bricks de patata con yema

Name: Bricks de patata con yema
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 1000 g de agua; 400 g de patatas harinosas; 20 g de mantequilla; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 24 láminas de panceta ahumada; 12 yemas de huevo; 12 pellizcos de sal en escamas; 500 g de aceite de oliva virgen extra