Salame di manzo al Montasio con contorno di porcini

Name: Salame di manzo al Montasio con contorno di porcini
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di controfiletto di manzo; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 300 g di vino bianco secco; 1 rametto di prezzemolo fresco; 1 pizzico di sale; 100 g di formaggio; 30 g olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 500 g di funghi porcini freschi