Roulés de galette au saumon

Name: Roulés de galette au saumon
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de farine de sarrasin; 1 c. à café de sel; 150 g de lait; 300 g d'eau; 50 g de beurre demi-sel; 180 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.; 30 g de jus de citron; 30 g de ciboulette fraîche; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 150 g de saumon fumé