Kolorowa zapiekanka z soczewicą

Name: Kolorowa zapiekanka z soczewicą
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 5 g natki pietruszki; 180 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 600 g pomidorów; 250 g czerwonej soczewicy, suszonej; 200 g wody; ¾ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 - 3 szczypty papryki ostrej, mielonej; 300 g bakłażana; 300 g cukinii; 80 - 100 g sera gruyère