Minicocas con confitura de pimiento

Name: Minicocas con confitura de pimiento
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 80 g de agua; 5 g de levadura prensada fresca; 5 g de miel; 130 g de harina de fuerza; ¼ de cucharadita de sal; 400 g de pimiento rojo; 200 g de azúcar; 100 g de vinagre; 50 g de agua; 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 - 3 cucharadas de azúcar; 50 g de licor de anís; 100 g de queso cremoso