Lentejas con oreja al vinagre balsámico

Name: Lentejas con oreja al vinagre balsámico
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 150 g de zanahoria; 30 g de aceite de oliva; 100 g de dados de beicon ahumado; 200 g de oreja de cerdo cocida; 800 g de lentejas cocidas (en conserva); 400 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 3 pellizcos de pimienta negra recién molida; 15 g de vinagre balsámico; 5 g de perejil fresco