Tarta fría de espárragos y guisantes

Name: Tarta fría de espárragos y guisantes
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 200 g de harina integral; 80 g de aceite de oliva; 60 g de agua; ¼ de cucharadita de sal; 3 hojas de gelatina; 300 g de agua; 500 g de espárragos verdes frescos; 100 g de guisantes congelados; 250 g de queso ricota; 1 cucharada de piel de limón rallada; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 200 g de nata (35% de grasa); 70 g de leche; 5 - 6 ramitas de cebollino fresco; 50 - 60 g de queso feta