Soupe à la tomate, sarrasin grillé et gruyère

Name: Soupe à la tomate, sarrasin grillé et gruyère
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de gruyère; 1 gousse d'ail; 50 g d'oignons; 30 g de beurre; 700 g de tomates en grappes; 70 g de concentré de tomates; 1 c. à café de sel; 1 pincée de sucre; 1 c. à café d'origan séché; 150 g d'eau; 1 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 40 g de sarrasin; 200 g de demi-crème; 4 feuilles de basilic frais; 1 brin de persil frais