Chou fermenté

Name: Chou fermenté
Prep time: 30 min
Cook time: 48 h 30 min
Total time: 48 h 30 min
Yield: 700 g
Ingredients: 500 g de chou de Savoie; 200 g de carottes; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 3 cm gingembres frais; 2 gousses d'ail; 1000 g d'eau; 20 g de sel

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Prep. 30 min

Total 48 h 30 min

700 g

Ingredients

de chou de Savoie coupé en quartiers (3 cm x 5 cm, pour la partie large de la goulotte), ne pas séparer les feuilles
500 g
de carottes
200 g
de sucre en poudre
1 c. à soupe
gingembres frais pelé et coupé en tranches (2 mm)
3 cm
gousses d'ail
2
d'eau
1000 g
de sel
20 g