Huevitos escoceses con pollo

Name: Huevitos escoceses con pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 18 unidades
Ingredients: 250 g de agua; 18 huevos de codorniz; 5 - 6 ramitas de perejil fresco; 50 g de pan duro; 400 g de carne picada de pollo; 1 huevo; 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 4 - 5 cucharadas de harina; 300 - 500 g de aceite para freír; hojas baby de ensalada variada