Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

Name: Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Knoblauchzehen; 30 g Petersilie, frisch; 200 g Olivenöl; 25 g Zitronensaft, frisch gepresst; 2 ½ TL Salz; 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 400 g rote Paprikaschoten; 100 g rote Zwiebeln; 250 g Erdäpfel, mehlig; 2 Saiblinge, ausgenommen, im Ganzen; 1 Zitrone; 2 Zweiglein Thymian, frisch; 2 Zweiglein Rosmarin, frisch; 30 g Parmesan; 100 g Mandelstifte; 150 g gegrillte, rote Paprika, konserviert; ¼ TL Salz; 200 g Fenchelknollen; 150 g Romanasalat; 200 g Cherrytomaten; 1 Ciabatta