Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

Name: Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoliröschen; 2 Sternanis; 3 EL Koriandersamen, ganz; 3 TL Salz, grob; 6 EL brauner Zucker; 60 g Rotweinessig; 1 Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l); 400 g Wasser, heiß; 3 Lorbeerblätter, getrocknet; 2000 - 2500 g Ente; 12 Zwetschken, frisch; 400 g Karfiol; 600 g Erdäpfel, mehlig; 250 g Milch; 30 g Butter; 2 TL Salz