Lasaña a la boloñesa.

Name: Lasaña a la boloñesa.
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 200 g de queso parmesano; 70 g de espinaca baby fresca; 300 g de harina; 2 pieza de huevo; 10 g de aceite de oliva; 120 g de tocino; 80 g de apio; 80 - 100 g de zanahoria; 150 - 180 g de cebolla; 25 g de aceite de oliva; 25 g de mantequilla sin sal; 400 g de carne molida mixta; 70 g de vino blanco seco; 250 g de jitomate triturado en lata; 70 g de agua; 1 hoja de laurel seca; 30 g de puré de tomate; 1 cdita sal; 500 g de leche; 40 g de mantequilla sin sal; 50 g de harina; ½ cdita sal; 2 pizcas de pimienta negra molida; agua; 15 g aceite de oliva; mantequilla sin sal; mantequilla sin sal