Uova alla scozzese (Scotch eggs)

Name: Uova alla scozzese (Scotch eggs)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 8 uova di quaglia; 1000 g di acqua; 3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; 400 g di carne trita di maiale; 5 g di zucchero di canna; 15 g di salsa Worcestershire; 15 g di senape; 3 g di sale; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; 3 g di paprika dolce; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 uova; farina tipo 00; pangrattato; olio di arachidi