Entremets rose

Name: Entremets rose
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 blancs d'œufs; 130 g de sucre en poudre; 140 g de farine; 1 c. à café de levure chimique; 3 jaunes d'œufs; 70 g de lait; 1 pincée de sel; 45 g d'huile de tournesol; 150 g de framboises; 150 g de prunes; 20 g d'eau; 500 g de crème liquide 30-40% m.g.; 150 g de mascarpone; 50 g de sucre glace; colorant alimentaire rouge; 2 c. à café de vanille en poudre