Forêt-noire

Forêt-noire

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Prep. 50 min

Total 2 h 30 min

10 parts

Ingredients

La génoise au chocolat

de beurre pour le moule
10 - 15 g
farine de blé pour le moule
jaunes d'œufs
2
œufs entiers
4
de sucre en poudre
140 g
de sel (optional)
1 pincée
de fécule de maïs
20 g
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café
de cacao en poudre
20 g

La garniture et la finition

de griottes en bocal (poids net égoutté) et le jus
370 g
de sucre glace maison
300 g
de kirsch (eau-de-vie de cerise)
50 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
800 g
de mascarpone
400 g
de chocolat noir en morceaux
300 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Protein 10.9 g

Calories 3748.8 kJ / 897 kcal

Fat 56.5 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 80.8 g

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