Schweinslungenbraten mit Chimichurri und warmen Reissalat

Name: Schweinslungenbraten mit Chimichurri und warmen Reissalat
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 13 h 40 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 100 g Schalotten; 20 g Koriander, frisch; 20 g Petersilie, frisch; 2 EL Oregano, getrocknet; 200 g Olivenöl; 60 g Weißweinessig; 35 g Zitronensaft; 1 TL Chiliflocken, getrocknet; 1 - 1 ½ TL Salz; 2 - 3 Schweinslungenbraten; 15 g Petersilienblätter; 90 g Olivenöl; 60 g Kapern, eingelegt; 60 g Zitronensaft; 2 EL Salz; 1000 g Wasser; 1 TL Salz; 250 g Langkornreis; 400 g Zucchini; 300 g Karotten; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; Öl