Poulet rôti aux épices et à l'orange, riz basmati et raisins secs

Name: Poulet rôti aux épices et à l'orange, riz basmati et raisins secs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 - 8 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os; 6 gousses d'ail; 1 c. à soupe de graines de coriandre; ½ c. à soupe de graines de cumin; 1 c. à soupe d'origan déshydraté; 1 c. à café de sel; 30 g de jus d'orange; 1 orange; 70 g d'olives vertes dénoyautées; 100 g d'oignon doux; 150 g de carottes; 20 g d'huile d'olive; 1000 g d'eau; 1 c. à café de sel; 300 g de riz basmati; 50 g de raisins secs; 1 c. à soupe d'amandes effilées et grillées